Soc. Coop. VECCHIA CANTINA DI MONTEPULCIANO Soc. Agr.

La Vecchia Cantina di Montepulciano, la più antica cooperativa vitivinicola di Toscana, è al centro della zona di produzione del Vino Nobile di Montepulciano, zona che vanta una secolare vocazione. Fondata nel 1937, grazie all’iniziativa di quattordici produttori pioneristici, comincia la sua storia produttiva nel 1940, con il primo imbottigliamento. Superati gli anni difficili del secondo conflitto mondiale e la riorganizzazione della proprietà terriera negli anni ’50, la Vecchia Cantina funge da vera e propria spinta propulsiva per un intero territorio, ruolo che continua a mantenere ancora oggi.

Il complesso principale della Vecchia Cantina, ospita le vasche per lo stoccaggio dei vini finiti, la linea di imbottigliamento, i magazzini, gli uffici, un punto vendita e la splendida bottaia sotterranea di 2800 mq.
Lo stabilimento di vinificazione si trova invece a Montepulciano Stazione e può lavorare oltre 100.000 quintali di uve. La cantina di vinificazione è stata rinnovata attraverso l’acquisizione di nuovi fermentini e all’adeguamento di quelli esistenti tale da consentire le varie tipologie di vinificazione interamente a temperatura controllata; questo a miglior salvaguardia della qualità dei prodotti ottenuti.

L’esperienza di oltre settanta anni di viticoltura, alimenta 1000 ettari ca. vitati complessivi, situati nel comprensorio di Montepulciano e curati con professionalità e dedizione da circa 400 soci conferenti.
I terreni sono prevalentemente autoctoni, a medio impasto con buona presenza di scheletro, fino ad arrivare, nella parte più bassa della collina, a terreni di origine alluvionale.

Per rispondere in modo sempre più efficace alle esigenze dei suoi clienti, la Vecchia Cantina dispone di due punti vendita che gestisce direttamente. Si tratta di vere e proprie “enoteche”, che si trovano rispettivamente nella sede della Vecchia Cantina a Montepulciano in Via Provinciale ed a Sinalunga in Via di Voltella .

Per la Vecchia Cantina, qualità significa la costituzione di un percorso culturale di approfondimento e di elaborazione, finalizzato al miglioramento continuo di tutta la filiera produttiva:
• dal terreno all’ambiente rispettando la loro naturalità,
• alla coltivazione dei vigneti,
• alla trasformazione delle uve,
• alle fasi di lavorazione in cantina.
Per questo, dal 2001 la Vecchia Cantina è certificata nell’intero sistema di qualità aziendale in conformità alla norma UNI EN ISO 9001 e , successivamente, ha conseguito anche la certificazione IFS. Tali certificazioni garantiscono i prodotti immessi sul mercato, l’organizzazione gestionale dell’azienda e il monitoraggio di ogni aspetto che determina la soddisfazione del cliente.

Nel 1990 è iniziata la collaborazione con la Sys-thema S.r.l. di Pedaso (Fermo).
La crescita dell’azienda, l’aumento degli obblighi fiscali e la necessità di riorganizzare i vari processi produttivi , hanno reso indispensabile il rinnovamento del sistema informativo.
La scelta di Sys-Thema, come partner tecnologico e la soluzione gestionale GIGA ci hanno consentito di affrontare serenamente tutte le fasi dello sviluppo aziendale, dalla produzione alla commercializzazione.
Una delle problematiche risolte con l’adozione del nuovo software è stata la Gestione dei Soci, dal conferimento alla liquidazione, determinante per una cooperativa come la Vecchia Cantina di Montepulciano.
Attualmente utilizziamo la nuova versione del gestionale GigaEvolution Doc , grafico e completamente integrato al mondo web, mobile e multidevice, per gestire le molteplici aree aziendali quali: acquisti, vendite, magazzino, produzione e imbottigliamento , costi di prodotto e registri fiscali, logistica, soci, conferimenti e liquidazioni.
Inoltre, abbiamo implementato il Controllo di gestione ottenendo un’analisi puntuale dei centri di costo e di ricavo che riteniamo per noi rilevanti.
Si tratta di un programma completo ed efficiente in ogni aspetto ma credo che questo si possa dire di ogni prodotto specifico per il proprio settore, ciò che si è rivelato veramente importante è stato avere un partner come Sys-Thema che conosce le problematiche, conosce la realtà del cliente e lo sa consigliare nel modo più opportuno.
Negli anni abbiamo potuto apprezzare l’ottima assistenza, sia in termini di disponibilità che di reperibilità; malgrado la distanza che ci separa la tempestività degli interventi è sempre stata immediata, aspetto che riteniamo fondamentale.